Einfache Rezepte, die schnell zubereitet und voller Geschmack sind
Warum einfache Rezepte dein Leben bereichern
Zeitsparend
Alle unsere Rezepte sind in maximal 30 Minuten zubereitet – perfekt für den stressigen Alltag und schnelle Mahlzeiten zwischendurch.
Kostengünstig
Mit wenigen, erschwinglichen Zutaten zauberst du vollwertige Gerichte, die deinen Geldbeutel schonen und trotzdem köstlich schmecken.
Anfängerfreundlich
Unsere Rezepte sind auch für Kochanfänger geeignet – mit klaren Anweisungen und ohne komplizierte Techniken oder Spezialgeräte.
Bereit zum Kochen?
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Einfache Frühstücksrezepte
Ein guter Start in den Tag beginnt mit einem leckeren Frühstück. Diese einfachen Rezepte sind schnell zubereitet und geben dir die nötige Energie für den Tag.
Blitz-Pfannkuchen
Zutaten (für 2 Personen):
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 300ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 2 EL Öl zum Braten
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren
- Teig 5 Minuten quellen lassen
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
- Pro Pfannkuchen etwa 2-3 EL Teig in die Pfanne geben
- Von beiden Seiten goldbraun ausbacken (ca. 2 Minuten pro Seite)
Diese fluffigen Pfannkuchen sind in nur 15 Minuten fertig und schmecken mit frischen Früchten, Ahornsirup oder Marmelade besonders gut.
Schnelles Overnight-Oats
Zutaten (für 1 Person):
- 50g Haferflocken
- 120ml Milch oder Pflanzendrink
- 1 EL Chiasamen
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1/2 Apfel, gewürfelt
- 1 EL Nüsse nach Wahl
Zubereitung:
- Haferflocken, Milch, Chiasamen und Honig in einem Glas vermischen
- Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen
- Am Morgen Apfel und Nüsse hinzufügen und genießen
Die perfekte Vorbereitung am Abend für ein schnelles, gesundes Frühstück am nächsten Morgen.
Schnelle Mittagsgerichte
Diese einfachen Rezepte für die Mittagspause sind in weniger als 20 Minuten zubereitet und halten dich bis zum Abend satt.
One-Pot-Pasta mit Tomaten
Zutaten (für 2 Personen):
- 200g Spaghetti
- 250g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung:
- Alle Zutaten außer Basilikum und Parmesan in einen großen Topf geben
- Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren
Dieses Gericht spart nicht nur Zeit, sondern auch Abwasch – alles in einem Topf!
Schneller Bauerntopf mit Hackfleisch
Zutaten (für 2 Personen):
- 300g Rinderhackfleisch
- 400g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 300ml Rinderbrühe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Hackfleisch in einem großen Topf anbraten
- Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten
- Tomatenmark kurz mitrösten
- Kartoffeln und Paprika hinzufügen, kurz mitdünsten
- Mit Brühe ablöschen und mit Gewürzen abschmecken
- Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind
- Mit frischer Petersilie garnieren
Ein herzhafter Eintopf, der satt macht und perfekt für kältere Tage ist.
Vegetarische und vegane Optionen
Fleischlose Gerichte, die schnell zubereitet sind und trotzdem satt machen – perfekt für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten.
Bunter Quinoa-Salat (vegan)
Zutaten (für 2 Personen):
- 150g Quinoa
- 300ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 150g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Avocado, in Stücke geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen, abgespült
- Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Quinoa in Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen (ca. 15 Minuten)
- Abkühlen lassen
- Gemüse und Kichererbsen mit dem abgekühlten Quinoa vermischen
- Alle Dressing-Zutaten verquirlen und über den Salat geben
- Vorsichtig durchmischen und servieren
Dieser proteinreiche Salat ist perfekt zum Vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Cremige Süßkartoffel-Kokos-Suppe (vegan)
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Currypulver
- 400ml Kokosmilch
- 200ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen
- Currypulver kurz mitrösten
- Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten
- Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen
- 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind
- Mit einem Stabmixer pürieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren
Eine wärmende, cremige Suppe, die in nur 20 Minuten fertig ist.
Schnelle Abendessen-Ideen
Nach einem langen Tag soll das Abendessen besonders schnell und unkompliziert sein. Diese Rezepte stehen in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
Schnelle Hähnchenpfanne mit Paprika
Zutaten (für 2 Personen):
- 300g Hähnchenbrustfilet, in Streifen
- 2 bunte Paprika, in Streifen
- 1 Zwiebel, in Streifen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- Reis zum Servieren
Zubereitung:
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Hähnchen anbraten, bis es goldbraun ist
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten
- Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten
- Mit Sojasauce und Honig ablöschen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mit Reis servieren
Eine bunte, proteinreiche Pfanne, die in nur 20 Minuten fertig ist.
Tortellini-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella
Zutaten (für 2 Personen):
- 250g frische Tortellini (z.B. mit Käsefüllung)
- 1 Dose stückige Tomaten (400g)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL italienische Kräuter
- 125g Mozzarella, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
- Ofen auf 200°C vorheizen
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen
- Tomaten und Kräuter hinzufügen, kurz köcheln lassen
- Tortellini (ungekocht) und Tomatensauce in eine Auflaufform geben
- Mit Mozzarella belegen
- Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist
- Mit frischem Basilikum garnieren
Ein einfacher Auflauf, bei dem die Tortellini direkt in der Sauce garen – weniger Arbeit, mehr Geschmack!
Schnelle Snacks für zwischendurch
Kleine Hunger-Retter, die in wenigen Minuten zubereitet sind und perfekt als Vorspeise oder Snack dienen.
Avocado-Toast mit Ei
Zutaten (für 1 Person):
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- 1/2 reife Avocado
- 1 Ei
- Einige Kirschtomaten, halbiert
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken (optional)
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Brot toasten
- Avocado zerdrücken und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen
- Auf das getoastete Brot streichen
- Ein Spiegelei in einer Pfanne braten
- Ei auf die Avocado legen
- Mit Tomatenhälften, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken garnieren
Ein nahrhafter Snack, der in nur 10 Minuten fertig ist und lange satt macht.
Schnelle Bruschetta
Zutaten (für 2 Personen):
- 4 Scheiben Ciabatta oder Baguette
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- Frisches Basilikum, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Brotscheiben im Toaster oder Ofen rösten
- Mit der halbierten Knoblauchzehe über das geröstete Brot reiben
- Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Balsamico mischen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Tomatenmischung auf die Brotscheiben geben
Ein klassischer italienischer Snack, der in nur 5 Minuten fertig ist.
Praktische Tipps für einfaches Kochen
Meal Prep Grundlagen
Mit ein wenig Vorbereitung sparst du während der Woche viel Zeit:
- Gemüse am Wochenende waschen, schneiden und portionieren
- Grundzutaten wie Reis, Quinoa oder Pasta vorkochen
- Saucen und Dressings im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren
- Gefrierbeutel nutzen, um Zutaten für Smoothies vorzubereiten
- Einfache Gerichte wie Suppen oder Eintöpfe in größeren Mengen kochen und portionsweise einfrieren
Clevere Zutatenaustausche
Nicht alle Zutaten zu Hause? Kein Problem mit diesen Alternativen:
- Statt frischer Kräuter: getrocknete Kräuter (1/3 der Menge)
- Statt Joghurt: Quark oder Crème fraîche
- Statt Weißwein: Brühe mit einem Spritzer Zitrone oder Essig
- Statt frischem Gemüse: Tiefkühlgemüse (oft nährstoffreicher)
- Statt Sahne: Kokosmilch oder pflanzliche Alternativen
Zeit-Spar-Tipp
Halte immer einige Basis-Zutaten vorrätig, die sich vielseitig kombinieren lassen: Nudeln, Reis, Dosentomaten, Hülsenfrüchte, Eier und Tiefkühlgemüse. So kannst du auch spontan leckere Gerichte zaubern, ohne einkaufen zu müssen.
Dein persönliches Kochbuch mit einfachen Rezepten
Mit diesen einfachen Rezepten hast du einen guten Grundstock für dein persönliches Kochbuch. Sie sind schnell zubereitet, benötigen wenige Zutaten und schmecken trotzdem köstlich. Experimentiere mit den Zutaten und passe die Rezepte nach deinem Geschmack an.
Wir hoffen, dass dir unsere einfachen Rezepte gefallen und den Alltag in der Küche erleichtern. Gutes Gelingen und guten Appetit!