Erinnern Sie sich noch an den Duft von frisch zubereiteten Spätzle in Omas Küche? Dieses Gefühl von Geborgenheit und Tradition wollen wir heute wieder aufleben lassen. Denn eines ist klar: Authentische Spätzle leben von der richtigen Konsistenz – und die beginnt bereits bei der Wahl der Zutaten. Viele Hobbyköche unterschätzen, wie stark die Mehlsorte das …
